Brunello di Montalcino Riserva - Fattoria dei Barbi - 2013

75 cl

Robert Parker: 95 punti

Gradazione alcolica: 14% vol.

Vitigni: 100% Sangiovese

Vinificazione:

Prima della fermentazione, le uve sono state sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo, che consiste nel raffreddare le uve a una temperatura di 16°C in un ambiente protetto da CO2. Questo processo aumenta l'estrazione di polifenoli e composti aromatici. Segue la fermentazione alcolica regolare, che dura 16/17 giorni a una temperatura controllata di 27°-28°C. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino è maturato per i primi mesi in botti di rovere di piccole e medie dimensioni (2,25 - 15 hl). Successivamente completa la maturazione in botti di rovere più grandi per un periodo totale di tre anni e viene imbottigliato almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Nota di degustazione:

La Fattoria dei Barbi possiede oltre 300 ettari di vigneti a Montalcino e Scansano ed è gestita da Stefano Cinelli Colombini. La famiglia Colombini vive in questa zona dalla metà del XIV secolo. Il Brunello di Montacino Barbi Riserva ha un caratteristico colore rosso granato chiaro. Il profumo esprime note intriganti di fragole, lamponi e ciliegie; non mancano sentori di legni esotici come il sandalo ed erbe officinali. Al palato è ben bilanciato da una certa acidità, avvolgente e di grande persistenza. Si abbina bene ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Fattoria dei Barbi:

La Fattoria dei Barbi è una delle più grandi aziende della zona di Montalcino e produce Brunello ininterrottamente da molti anni. Nel 1892 la Fattoria fu tra le prime della zona ad affidarsi alla geniale intuizione di Biondi-Santi e a produrre in questa regione il Sangiovese nella sua forma più pura. Altre innovazioni in cui la Fattoria dei Barbi è stata pioniera?

È stata la prima azienda di Montalcino a esportare in Francia (1817), a vendere il Brunello per corrispondenza (1832), ad avviare l'enoturismo locale (anni '60), a inserire nella propria gamma di prodotti il Supertuscan, il Brusco dei Barbi (1969), e a introdurre il diradamento biologico.

Oggi i riflettori di Cinelli Colombini sono puntati sul Brunello, uno dei migliori per rapporto qualità-prezzo. Di un bel colore rosso granato trasparente, tipico e caratteristico, al naso rivela note di mora e amarena su un fondo di erbe aromatiche, terra bagnata e sottobosco.

In seguito si riconoscono anche aromi già sviluppati di spezie, cannella e liquirizia. In bocca è opulento, potente, caldo, piacevolmente accattivante, con tannini incredibilmente setosi e integrati, per nulla astringenti. Un Brunello dal sapore versatile e universale che lascia un incantevole finale balsamico.