Eichkogel - Kollwentz - 2021

75 cl

Gradazione alcolica: 14% vol.

Varietà di uve: Blaufränkisch, Zweigelt

Vinificazione:

L'Eichkogel è una cuvée prodotta con le tradizionali varietà Großhöflein Blaufränkisch (70%) e Zweigelt (30%). Nel clima pannonico del Burgenland, le uve maturano al meglio sulle pendici meridionali dei monti Leitha. Maturato in piccole botti di rovere, l'Eichkogel combina i frutti di bosco speziati del Blaufränkisch con il sapore vellutato dello Zweigelt. Le uve completamente mature e sane vengono raccolte selettivamente a mano. Blaufränkisch con circa 30% di Zweigelt. La maturazione avviene per 21 mesi in piccole botti di rovere francese. Per il resto, senza aggiunta di aromi, ma con una leggera filtrazione.

Nota di degustazione:

Frutti di bosco completamente maturi al naso, con un sapore speziato di erbe da cucina e chiodi di garofano; tannini forti al palato, potente, succoso e lungo nel corpo, finale enorme. Questo vino va decantato.

Cantina Kollwentz:

Anton Kollwentz è considerato uno dei grandi della viticoltura austriaca. Suo figlio Andreas segue con successo le sue orme dal 1993 e la moderna cantina di Grosshöflein dispone di eccellenti vigneti. Su 27 ettari, di cui 25 piantati, la famiglia Kollwentz cerca di ottenere uve perfettamente mature per i suoi vini di alta qualità. Anton Kollwentz è stato il primo a piantare l'attuale fiore all'occhiello del Burgendland, le viti di Zweigelt, nel 1958.

A lui si devono anche le prime uve di Cabernet Sauvignon dell'Austria. Il team di padre e figlio si basa principalmente sulle diverse condizioni del suolo della regione. Mentre lo Chardonnay prospera sul calcare o sull'ardesia, le uve del Sauvignon Blanc crescono sul selce.

L'elaborata vendemmia viene effettuata a mano. Solo le uve completamente mature e sane arrivano in cantina, dove vengono nuovamente selezionate. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con l'80 - 90% dei vini che fermentano spontaneamente e a temperature relativamente calde. Ne risultano vini meno fruttati ma chiaramente più strutturati.