Gran Veran DO – Finca Biniagual – 2018

75 cl

Alkoholgehalt: 14% vol.

Rebsorten: 60% Manto Negro, 40% Srah

Vinifiaktion:

Für diesen Wein mit limitierter Produktion werden die besten Trauben der Weinfelder Manto Negro und Syrah gewählt. Gelesen wird von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach der ersten Auslese auf dem Feld findet im Weinkeller eine zweite Selektion statt, ebenfalls von Hand. Für die Gärung werden zum Teil Barriques aus französischer Eiche, zum Teil Stahltanks mit 4.600 Litern verwendet. Die Milchsäuregärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt, ebenso wie der 18 Monate andauernde Ausbau.

Degustationsnotiz:

Komplexe Nase, fruchtige Noten nach reifen Kirschen gepaart mit rauchigen Röstaromen, Eukalyptus, Nelken und Kaffee. Am Gaumen nobel und sanft, langanhaltend mit runden, weichen Tanninen, seidige Eleganz mit einem langen Abgang.

Für diesen Wein mit limitierter Produktion wählen wir die besten Trauben unserer Weinfelder Manto Negro und Syrah. Gelesen wird von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach der ersten Auslese auf dem Feld findet im Weinkeller eine zweite Selektion statt, ebenfalls von Hand. Für die Gärung verwenden wir zum Teil Barriques aus französischer Eiche, zum Teil Stahltanks mit 4.600 Litern. Die Milchsäuregärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt, ebenso wie der 18 Monate andauernde Ausbau.

Finca Biniagual:

Das in Binissalem gelegene Weingut Biniagual ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Die ersten Rebstöcke wurden bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts angepflanzt, weswegen Binissalem auch als traditionelle Weinhauptstadt Mallorcas gilt. Die Weine dieser Region – auch die von Biniagual – dürfen zudem die Bezeichnung D.O. tragen. Verantwortlicher Önologe ist der Franzose Matthieu Pichenot.