Pinot Noir Felder AOC Graubünden - Uwe Schneider - 2022

Pinot Noir Felder AOC Graubünden – Uwe Schneider – 2022

CHF 42.00

Vorrätig

75 cl

Alkoholgehalt: 13% vol.

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Vinifikation:

Selektive und akribische Handlese, schonende Vergärung, wenn möglich spontan, händisches Untertauchen der Maische und Einsatz einer Siebvariante (kontinuierliches Untertauchen der Maische), lange Maischezeitstandzeit, händisches Schöpfen auf die Presse, Umzug in die Barriques lediglich mit Schwerkraft, BSA erst im darauffolgenden Frühjahr, danach erstmaliges, moderates Schwefeln.

Ausbau für 12 Monate in französischen und zu einem kleinen Teil in österreichischen Barriques (Stockinger). Neuholz ca. 15%.

Degustationsnotiz:

Herrlicher Duft nach roten Früchten, schön eingebundene Tannine. Braucht noch etwas Zeit, mit zunehmender Belüftung vereinen sich Extrakt, Gerbstoffe und eine ausgewogene Säure zu einem harmonischen Ganzen. Grosses Reifepotential.

Weinberge:

Kalkhaltige, skelettreiche Böden mit Anteilen von Bündner Schiefer.

Pinot Noir: Schweizer Klone, über 60 Jahre alt

Uwe Schneider:

Ein Münchner welcher sich zum Weinakademiker ausbilden lässt? Nicht ganz alltäglich aber das ist Uwe Schneider ganz bestimmt nicht. Danach begann er beim begnadeten Thomas Mattmann vom Zizerser Weingut Cicero als Aushilfe zur Hand. Im zarten Alter von 40 Jahren entschied er sich, die Winzerlehre zu machen. Nach Mattmanns Tod wurde er Betriebsleiter bei Cicero bis zu dessen Auflösung.
Aktuell bewirtschaftet er nach biologischen Richtlinien Parzellen in Zizers. Gekeltert werden die Weine für sich und eine Handvoll Kunden in einem Torkel in Zizers. Er schöpft das volle Potential des Terroirs. Das Resultat sind hervorragende Weine, wie der Pinot Noir «Felder» und der Chardonnay.

Bündner Herrschaft:

Das oft als »Burgund der Schweiz« genannte Anbaugebiet bringt regelmäßig Top Weine hervor, die weltweite Anerkennung genießen. Besonders zu erwähnen sind der Pinot Noir und der Chardonnay.

80 Prozent der Rebfläche der Bündner Herrschaft ( ca 400 Hektaren ) ist mit roten Rebsorten bestückt, hauptsächlich Pinot Noir, der auf den Kalk- und Schieferböden der Herrschaft besonders gut gedeiht. Die Voraussetzungen für Pinot Noir sind absolut hervorragend. Durchlässige Kies-, Sand- und Schieferböden, die mit Kalk durchsetzt sind, herrschen hier vor.

Ideal ist auf die Topografie, die hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern die Eleganz der Weine noch zusätzlich. Tagsüber prägt viel Sonnenschein das Wetter der Herrschaft und oftmals auch starker Föhn. Dies lässt die Trauben perfekt ausreifen, nachts allerdings wird es recht kalt durch die Fallwinde der Berge, mit hohen Temperaturunterschieden zu den heißen Tagen. Die Beeren behalten durch diese nächtliche Kühle ihre Säure und die Weine werden nicht zu üppig.

Durch dieses besondere Mikroklima wirken Herrschäftler Pinot Noirs noch etwas kühler als die des Burgundes, sind rassiger und feiner und weniger satt und dicht.

SKU: 1606 Kategorien:, Tag:

Spezifikationen

Land

Schweiz
Region

Bündner Herrschaft
Hersteller

Schneider Wein
Sorte

Pinot Noir
Inhalt

75cl
Alkoholgehalt

13 % vol.
Anbau

naturnah

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