Chablis La Boissonneuse AC Julien Brocard - 2022

75 cl

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Rebsorten: 100% Chardonnay

Vinification:

Sanfte Pressung, biologischer Säureaabau im Holzfass, Ausbau über 10 Monate.

Tasting note:

In der Nase Noten von Honig, kandierten Orangen und grünem Pfeffer. Am Gaumen Zitronennoten mit demselben grünen Pfeffer und kandierten Orangen. Ein intensiver Wein mit anhaltender, mentholhaltiger Frische.

Domaine Julian Brocard:

1995 übernahm Julien das Weingut von seinem Vater. Seit 2011 wird das Weingut nach biologischen Richtlinien geführt. Das Terroir für diesen Wein besteht aus Lehm und Kalkstein, durchsetzt mit Fossilien.

Bei der Vinifizierung verfolgt die Domaine einen nicht-interventionistischen Ansatz, der darauf abzielt, den wahren Charakter der Weine ohne jegliche Verzerrung zu offenbaren.