Chardonnay - Gantenbein - 2018

75 cl

Fastaff: 97 Punkte

Alcohol content: 13 % vol.

Grape varieties: 100% Chardonnay

Vinification:

Ganztraubenpressung, Vergärung in offenen Holzbottichen, anschliessend 16-18 Monate in 100% neuen, französischen Pièces, unfiltriert und ungeschönt.

Tasting note:

In der Nase Pfirsich, Agrumen, frische Melone und etwas Ananas. Dazu ein steinig-mineralischer Eindruck. Äusserst klares und komplexes Bukett. Feine Toastaromatik. Am Gaumen straffe, deutlich spürbare Säure, fein ummantelt vom Schmelz, rassig, frisch und lang im Abgang. Sollte noch ein paar Jahre im Keller reifen.

Gantenbein Winery:

On the edge of the wine village of Fläsch in the Grisons Rhine Valley stands a striking ensemble in the vineyards: the Gantenbein winery. Martha and Daniel Gantenbein have been making wine here since 1982. They knew that the vine was the decisive factor. So they planted Burgundy clones in their vineyards. They learnt: The grape must not lose anything on its way from the vine to the bottle. So they organised the business accordingly: Grapes and juice flow according to gravity, without pumping or filtering.

Five hectares - and thus the majority - belong to Pinot Noir. One hectare belongs to Chardonnay. And finally, Riesling is grown on twenty hectares.