Pinot Noir Jaspis Zipsin - Ziereisen - 2020

75 cl

Falstaff: 96 points

Alkoholgehalt: 13.5% vol.

Grape varieties: 100% Pinot Noir

Vinification:

Ausbau in gebrauchten badischen Barriques über 22 Monate

Tasting note:

Rauchig, Rosmarin, Schwarzkirsche, Cassis, erdig, Rote Bete. Stoffig, mit guter Substanz, dichter Extrakt, delikate Säure, salzig, leicht zitronig, dunkle Mineralik, reife Gerbstoffe in hoher Menge mit Reserven für einige Jahre. Vielschichtig, hintergründig, lang.

Ziereisen:

Hanspeter Ziereisen macht laut eigener Aussage keine Weine, sonder begleitet diese im Weinkeller. Er lässt den -Weinen die Zeit, die sie brauchen – generell kommen die Weine nach 2 Jahren auf den Markt. Kein Abziehen oder Filitration wird gemacht – er lebt den Gedanken des Terroirs vor.