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"Ultra" Pinot Brut Rosé - Uwe Schneider - 2019
CHF 42.00
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75 cl
Alkoholgehalt: 11% vol.
Rebsorten: 100% Pinot Noir – Reben 35 bis 40 Jahre
Vinification:
Selektive Handlese, Trauben werden mit den Füssen angestampft und im Ganzen gepresst. 10 monatiger Ausbau auf der Feinehefe im Stahltank. Danach ca. 50 Moante Flaschenlagerung auf Hefelager, zero Dosage, brut nature.
Tasting note:
Schönes helles Pinky, leichte Säure welche perfekt mit der leichten Süsse harmoniert. Wunderschöne leichte Perlage. Riecht nach Aprikose und Pfirsich – toller Trinkspass aus Zizers.
Vineyards:
Kalkhaltige, skelettreiche Böden mit Anteilen von Bündner Schiefer
Chardonnay: Burgunder und Schweizer Klone, über 30 Jahre alt
Uwe Schneider:
Ein Münchner welcher sich zum Weinakademiker ausbilden lässt? Nicht ganz alltäglich aber das ist Uwe Schneider ganz bestimmt nicht. Danach begann er beim begnadeten Thomas Mattmann vom Zizerser Weingut Cicero als Aushilfe zur Hand. Im zarten Alter von 40 Jahren entschied er sich, die Winzerlehre zu machen. Nach Mattmanns Tod wurde er Betriebsleiter bei Cicero bis zu dessen Auflösung.
Aktuell bewirtschaftet er nach biologischen Richtlinien Parzellen in Zizers. Gekeltert werden die Weine für sich und eine Handvoll Kunden in einem Torkel in Zizers. Er schöpft das volle Potential des Terroirs. Das Resultat sind hervorragende Weine, wie der Pinot Noir „Felder“ und der Chardonnay.
Bündner Herrschaft:
Often referred to as the "Burgundy of Switzerland", this wine-growing region regularly produces top wines that enjoy worldwide recognition. Pinot Noir and Chardonnay are particularly noteworthy.
80 per cent of the vineyards in the Bündner Herrschaft (approx. 400 hectares) are planted with red grape varieties, mainly Pinot Noir, which thrives particularly well on the limestone and slate soils of the Herrschaft. The conditions for Pinot Noir are absolutely outstanding. Permeable gravel, sand and slate soils, interspersed with limestone, prevail here.
The topography is ideal, and the high day-night temperature differences further enhance the elegance of the wines. During the day, the weather in the Herrschaft is characterised by plenty of sunshine and often strong foehn winds. This allows the grapes to ripen perfectly, but at night it gets quite cold due to the downdraughts from the mountains, with high temperature differences to the hot days. The berries retain their acidity thanks to this night-time coolness and the wines are not too rich.
Due to this special microclimate, Herrschäftler Pinot Noirs appear somewhat cooler than those of Burgundy, are racier and finer and less full and dense.
Additional information
| Country | Switzerland |
|---|---|
| Region | Bündner Herrschaft |
| Manufacturer | Tailor wine |
| Variety | Pinot Noir |
| Contents | 75cl |
| Alcohol content | 11% vol. |
| Cultivation | close to nature |
