Pinot Noir - Gantenbein - 2018

75 cl

Robert Parker : 95 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Note de dégustation :

Le Pinot Noir 2018 a une robe rouge rubis profonde et homogène et offre un bouquet pur, frais et intense, mais néanmoins élégant et complexe de fruits rouges parfaitement mûrs, mêlés à des notes grillées et salées ou de silex. La bouche est soyeuse, opulente et douce, mais aussi très raffinée et élégante, un pinot généreux, chaleureux, charnu et concentré, doux et charmeur, avec un grand potentiel de vieillissement. Il s'agit d'un pinot exceptionnel issu d'un millésime exceptionnel. Il est dense et passionnant, avec des tanins fins et mûrs, mais accrocheurs, parfaitement tissés avec une salinité cristalline.

Domaine viticole Gantenbein :

En bordure du village viticole de Fläsch, dans la vallée du Rhin grisonne, se trouve un ensemble marquant dans les vignes : le domaine viticole Gantenbein. Martha et Daniel Gantenbein y font du vin depuis 1982. Ils savaient que le cépage était déterminant. Ils ont donc planté des clones bourguignons dans leurs vignes. Ils ont appris : Le raisin ne doit rien perdre sur le chemin de la vigne à la bouteille. Ils ont donc aménagé l'exploitation en conséquence : Le raisin et le jus s'écoulent par gravité, sans pompage ni filtration.

Cinq hectares - et donc la grande majorité - appartiennent au pinot noir. Un hectare appartient au chardonnay. Enfin, le riesling est cultivé sur vingt ares.