Il Carbonaione - Alta Valle della Greve Igt - Podere Poggio Scalette - 2021

75 cl

James Suckling : 94 points

Falstaff : 94 points

Teneur en alcool : 13 % vol.

Cépages : 100% Sangiovese

Vinification

Les vignes de ce vin poussent dans une vallée latérale au sud-ouest de Greve in Chianti. Elles ont plus de 80 ans et donnent donc un rendement très faible. Une sélection supplémentaire des raisins est le garant de la qualité supérieure de ce vin. Après la fermentation, le jeune vin est élevé pendant douze mois dans de nouveaux fûts de chêne français de 350 litres et affiné pendant six mois supplémentaires en bouteille. Environ 25 000 bouteilles sont produites chaque année !

Note de dégustation :

Rouge rubis sombre et lumineux. Au nez, d'abord de la cire de bougie, du lard, puis de l'encens, des cerises, des baies des bois, puis un peu de résine et des aiguilles de sapin, beaucoup de toasté. En bouche, juteux, avec une entrée et une évolution très cordiales, mais très toasté en bouche, sur un malt clair, encore très jeune, à poser et à oublier.

Podere Poggio Scalette :

L'œnologue vedette Vittorio Fiore compte certainement (depuis plus de 30 ans) parmi les meilleurs viticulteurs d'Italie. Sa spécialité est sans aucun doute le sangiovese. Lorsqu'en 1991, Vittorio a découvert ce domaine viticole et le vignoble exceptionnel de Carbonaione près de Ruffoli (Greve in Chianti), il est immédiatement tombé amoureux de ces vignes ancestrales en terrasses. Les vignes du clone originel "Sangiovese di Lamole" ont plus de 80 ans.

Fiore voulait en faire un vin qui soit à la fois l'expression du cépage sangiovese et celle d'un terroir exceptionnel. Son fils Jurij l'assiste dans cette tâche. Le Carbonaione est élevé pendant environ 14 mois dans des tonneaux en chêne français d'une capacité de 350 litres.