Lune d'Argent - Clos de Lune - 2022

75 cl

James Suckling : 91-92 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 70% Sémillion, 30% Sauvignon

Vinification :

Récolte et triage manuels. Pressage pneumatique lent. Pas d'égrappage ni de macération. Débourbage par gravité en chambre froide et bâtonnage régulier des lies. Élevage de 6 mois (25% en barrique, 75% en cuves bois).

Note de dégustation :

Intensément aromatique - le nez dévoile des notes de petits fruits blancs et évolue vers de délicieux arômes de fruits d'été qui rappellent la pêche, l'abricot ou encore la confiture de melon. De délicates notes d'écorces d'agrumes ponctuent le bouquet.

Magnifiquement crémeux - le palais séduit par sa richesse en fruits, sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, nous servons le Clos des Lunes "Lune d'Argent" à 10 °C.

Clos de Lunes :

Situé sur la rive gauche de la Garonne, à 40 km au sud de Bordeaux, le vignoble de Sauternes est légendaire. Sauternes jouit d'une réputation mondiale et ne possède pas moins de vingt-six "crus classés" de 1855.

C'est sur ce terroir ancestral, surtout connu pour ses vins doux d'une qualité remarquable, qu'Olivier Bernard a décidé d'écrire un nouveau chapitre à partir de 2011. Avec l'équipe du Domaine de Chevalier, il a décidé de produire quelques-uns des meilleurs vins blancs secs.

Une mosaïque de cinq terroirs
Les sols qui constituent le terroir de Sauternes sont constitués de graves grossières profondes et bien aérées sur les hauteurs et d'argile rouge à Barsac. Ils reposent sur un sous-sol argilo-calcaire dans lequel les vieilles vignes plongent profondément leurs racines.

C'est sur ce sol, qui offre une fraîcheur remarquable, qu'Olivier Bernard a planté le Clos des Lunes. La merveilleuse diversité d'expression de ce terroir se retrouve dans chacun des vins.

Entre autres avantages, le Clos des Lunes bénéficie d'un excellent drainage naturel grâce à la pente et d'un réseau d'eau souterrain omniprésent. Ces deux éléments combinés assurent une excellente gestion de l'eau, ce qui se reflète dans la forte densité du vignoble.