Pinot Noir - Gantenbein - 2016

75 cl

Robert Parker : 96 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Note de dégustation :

Issu d'un millésime frais, le pinot noir 2016 est énormément pur, tendre et frais dans son nez caillouteux et rocailleux, presque poivré, qui se situe plutôt du côté des baies rouges. Soyeux et frais, mais aussi avec des tanins tendus, rafraîchissants, épicés et purificateurs, c'est un pinot sec et puriste qui a presque le goût d'un vin blanc, mais qui possède le charme sucré du pinot. Avec plus de temps dans le verre, ce pinot a aussi presque le goût d'un Barolo traditionnel, avec des notes salées et calcaires. Dégusté au domaine en mars 2022

Domaine viticole Gantenbein :

En bordure du village viticole de Fläsch, dans la vallée du Rhin grisonne, se trouve un ensemble marquant dans les vignes : le domaine viticole Gantenbein. Martha et Daniel Gantenbein y font du vin depuis 1982. Ils savaient que le cépage était déterminant. Ils ont donc planté des clones bourguignons dans leurs vignes. Ils ont appris : Le raisin ne doit rien perdre sur le chemin de la vigne à la bouteille. Ils ont donc aménagé l'exploitation en conséquence : Le raisin et le jus s'écoulent par gravité, sans pompage ni filtration.

Cinq hectares - et donc la grande majorité - appartiennent au pinot noir. Un hectare appartient au chardonnay. Enfin, le riesling est cultivé sur vingt ares.