Pinot Noir - Gantenbein - 2019

75 cl

Falstaff : 96 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Disponibilité sur demande

Note de dégustation :

Nez complexe, fruité frais à compoté, élégant, avec des notes de groseille rouge, de framboise, de fraise et de griotte. En bouche, un rayonnement précis et clair, avec des baies rouges fondantes et un soupçon de réglisse. Des tanins fins et bien intégrés et une longue finale salée et minérale.

Domaine viticole Gantenbein :

En bordure du village viticole de Fläsch, dans la vallée du Rhin grisonne, se trouve un ensemble marquant dans les vignes : le domaine viticole Gantenbein. Martha et Daniel Gantenbein y font du vin depuis 1982. Ils savaient que le cépage était déterminant. Ils ont donc planté des clones bourguignons dans leurs vignes. Ils ont appris : Le raisin ne doit rien perdre sur le chemin de la vigne à la bouteille. Ils ont donc aménagé l'exploitation en conséquence : Le raisin et le jus s'écoulent par gravité, sans pompage ni filtration.

Cinq hectares - et donc la grande majorité - appartiennent au pinot noir. Un hectare appartient au chardonnay. Enfin, le riesling est cultivé sur vingt ares.