Pinot Noir Selvenen Malans - von Salis - 2021

75 cl

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Vendanges manuelles laborieuses, repos à froid du moût pendant 5 à 8 jours, fermentation ouverte du moût dans des cuves en bois, pigeage manuel du moût en fermentation 1 à 2 fois/jour, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.

Note de dégustation :

Le nez révèle de fines notes de fruits noirs comme les mûres, les pruneaux et les cerises, soulignées par une fine note boisée subtile. En bouche, une attaque douce, suivie de beaucoup de fruits mûrs et d'épices nobles, se terminant par des tanins finement polis, de l'élégance et une superbe longueur.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.