Vinya La Scala Gran Reserva - Jean Leon - 2016

75 cl

James Suckling : 94 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Action Vinifia :

Tous les raisins de ce Gran Reserva poussent sur les sols pauvres et caillouteux du vignoble "La Scala", qui s'étend sur 8 hectares. Après une macération de deux semaines, une fermentation en cuve inox et une fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant deux ans en barriques françaises neuves. Après la mise en bouteille, il a encore vieilli en bouteille pendant 5 ans afin de développer son harmonie parfaite.

Note de dégustation :

Dans le verre, le vin présente une robe grenat à cerise profonde avec des éclaircissements mûrs de couleur rouille sur le bord. Le nez révèle d'élégants arômes de bois précieux sur un fond de fruits noirs et d'épices. En bouche également, il est très élégant, complexe et typique du cépage - doucement équilibré avec des tanins harmonieusement intégrés et des notes grillées délicatement épicées qui persistent longtemps en finale. Se marie particulièrement bien avec le bœuf et le gibier. Également avec la volaille foncée et les fromages moyennement corsés ou fumés.

Jean Leon :

Depuis 1963, le domaine cultive du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du chardonnay. Le domaine, qui compte 60 hectares de vignes, est géré dans le style bordelais classique et les vignobles individuels sont vinifiés de manière conséquente. Le domaine s'est converti à la viticulture biologique dès 2008 et a obtenu la certification en 2012.