I fattori determinanti sono il vitigno, la composizione geologica del terreno di origine, il clima, la coltivazione (convenzionale o quasi naturale fino a quella biologica certificata), la potatura, la vendemmia (manuale o meccanica) e infine l'affinamento e la produzione del vino in cantina.

L'esperienza del vino è incredibilmente varia: il vino può profumare di frutta, fiori, piante, spezie e molto altro. Questi profumi si dividono in tre categorie:

Aromi primari, secondari e terziari.

Aggiungerò gradualmente i singoli sapori al blog.