Bi-Negre - Binigrau Celler - 2017

75cl

Gradazione alcolica: 14% vol.

Varietà d'uva: Callet, Manto Negro, Merlot

Vinificazione:

La "B" di Binigrau viene prodotta solo nelle annate migliori. Per questo vino, Matías Batle si affida principalmente alle varietà autoctone Manto Negro e Callet, che insieme costituiscono l'80% della cuvée. Naturalmente, le uve coltivate in modo biodinamico sono tutte raccolte a mano. Il vino viene affinato per 16 mesi in barrique francesi prima di essere imbottigliato direttamente in cantina e affinato per un ulteriore mese in bottiglia.

Nota di degustazione:

Il Bi-Negre, o B-Negre in breve, è il vino rosso di punta della cantina Binigrau. I tre fratelli Batle hanno creato ancora una volta un vino molto speciale con i vitigni locali Callet e Manto Negro e il vitigno internazionale Merlot. Vecchie vigne, un'attenta selezione e una grande sensibilità nell'affinamento del vino creano sempre questi risultati mozzafiato. Il Bi- o B-Seleccio è ancora relativamente nuovo e rappresenta il vino migliore, ciascuno come rosso, bianco e rosado. 80% del B-Negre sono costituiti da vitigni autoctoni. Solo un massimo di 20% è costituito da Merlot. Il vino viene accuratamente maturato per 16 mesi in barrique francesi di un anno e il Bi-Negre è complesso, stratificato, intenso e stimolante. Il suo carattere è caratterizzato da aromi di prugne, cannella e chiodi di garofano. Il vino è caratterizzato da aromi di prugna, cannella e chiodi di garofano, accompagnati da una nota di tabacco che gli conferisce un sapore caldo e profondo. Al palato è pieno e aromatico, ma decisamente armonico. Un vino per momenti piacevoli.

Cantina Binigrau:

La cantina si trova a Biniali. Per la produzione dei vini si utilizzano tecnologie all'avanguardia, pur mantenendo il lavoro manuale tradizionale.

Le viti stesse e l'intero processo produttivo sono sottoposti a un sistema di trattamento ecologico e rispettoso dell'ambiente, che cerca di aumentare la qualità delle uve rispettando lo sviluppo naturale della pianta e l'equilibrio naturale dell'ambiente.

La coltivazione viene effettuata con metodi biologici, utilizzando l'antico sistema della biodinamica per la coltivazione, la potatura e la raccolta.