Cultura del villaggio Blaufränkisch - Rosi Schuster - 2020

75 cl

James Suckling: 95 punti

Gradazione alcolica: 13% vol.

Varietà di uve: 100% Blaufränkisch

Vinificazione:

Aromi di ciliegie nere, fragole, more, spezie, tè nero e note minerali al naso. Elegante al palato, con una consistenza setosa, un'acidità succosa, piena di tensione e tannini fini.

Cantina Rosi Schuster:

Rosi Schuster si è diplomata alla scuola di viticoltura di Eisenstadt come figlia di un enologo, e suo padre Franz era un insegnante di gestione della cantina. Condizioni perfette per Hannes, che ha vinificato i suoi primi vini nel 2000 mentre era ancora a scuola.

Ciò che Rosi Schuster ha iniziato in modo così splendido, lei e suo figlio lo hanno ulteriormente sviluppato in modo perfetto. Conversione alla coltivazione biologica, concentrazione sui vitigni locali, riduzione dell'influenza del legno e fermentazione spontanea con lungo contatto con i lieviti.

Hannes fu così radicale nella sua conversione ai vitigni autoctoni che cancellò, scambiò o vendette vigneti con vitigni internazionali. Accettò persino il fatto che la sua superficie totale si riducesse. Oggi, il Sankt Laurent e il Blaufränkisch rappresentano il 75% della produzione, mentre il vino bianco è Furmint o Grüner Veltliner. La cantina è certificata biologica dal 2011. Eppure Hannes Schuster non è un fanatico. Sa fin troppo bene che il vino è un prodotto della natura e della cultura.

Tuttavia, attribuisce grande importanza alla raccolta di materiale maturo e sano. Tutto viene raccolto a mano e trattato con estrema delicatezza. Nessun affinamento, nessuna filtrazione, nessun additivo come enzimi o lieviti, nessuna acidificazione o disacidificazione o altri interventi. E lascia ai vini il tempo di maturare, in modo che ciò che viene imbottigliato sia semplicemente fenomenale. Se si considera che questa cantina è solo alla seconda generazione, si può immaginare dove ci porterà il viaggio.

I suoi vini non hanno ancora un nome di vigneto, ma questo accadrà sicuramente prima o poi. Nel Burgenland sembra emergere una tendenza. Christoph Wachter ha seguito questa strada di recente e i risultati parlano da soli. Se Hannes seguirà l'invito, sarà la prossima pietra miliare per questi vini meravigliosamente perfetti dei villaggi intorno a Sankt Margarethen. Sono già grandi.