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Chardonnay AOC Graubünden – Uwe Schneider – 2022
CHF 39.00
In magazzino
75 cl
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigni: 100% Chardonnay
Vinificazione:
Raccolta manuale selettiva e meticolosa, le uve vengono pigiate brevemente con i piedi nelle piccole cassette di raccolta, pressatura soffice a grappolo intero, illimpidimento naturale del mosto nell'arco di 48 ore con l'aiuto della gravità, fermentazione in vasche di acciaio inox, quindi trasferimento dalle fecce grossolane alle barrique.
Maturazione di 12 mesi in barrique francesi e, in misura minore, in barrique austriache (Stockinger). Legno nuovo circa 20%
Nota di degustazione:
Komplexer Duft, gelbe Früchte, feine Holznote, leichte Würze, am Gaumen straff und geradlinig, feine Frucht und Würze, Holz schön integriert, langer, harmonischer Abgang, der von einer pikanten Säure getragen wird. Grosses Reifepotential.
Vigneti:
Terreni calcarei e ricchi di scheletro con una percentuale di ardesia dei Grigioni
Chardonnay: cloni borgognoni e svizzeri, di oltre 30 anni di età
Uwe Schneider:
Un abitante di Monaco che si sta formando per diventare un accademico del vino? Non è una cosa da tutti i giorni, ma Uwe Schneider non lo è di certo. Ha iniziato a lavorare per il talentuoso Thomas Mattmann della cantina Cicero di Zizers come assistente temporaneo. Alla tenera età di 40 anni, decise di fare un apprendistato come enologo. Dopo la morte di Mattmann, divenne direttore operativo della Cicero fino alla sua chiusura.
Attualmente coltiva appezzamenti di terreno a Zizers secondo le linee guida biologiche. I vini vengono vinificati per sé e per una manciata di clienti in una cantina a Zizers. Sfrutta tutto il potenziale del terroir. I risultati sono vini eccezionali, come il Pinot Nero "Felder" e lo Chardonnay.
Bündner Herrschaft:
Spesso definita la "Borgogna della Svizzera", questa regione vinicola produce regolarmente vini di alto livello che godono di fama mondiale. Particolarmente degni di nota sono il Pinot Nero e lo Chardonnay.
L'80% dei vigneti della Bündner Herrschaft (circa 400 ettari) è piantato con varietà di uve rosse, principalmente Pinot Nero, che prospera particolarmente bene sui terreni calcarei e ardesia della Herrschaft. Le condizioni per il Pinot Nero sono assolutamente eccezionali. Qui prevalgono terreni permeabili di ghiaia, sabbia e ardesia, intervallati da calcare.
La topografia è ideale e le elevate escursioni termiche giorno-notte esaltano ulteriormente l'eleganza dei vini. Durante il giorno, il clima della Herrschaft è caratterizzato da molto sole e spesso da forti venti di foehn. Questo permette alle uve di maturare perfettamente, ma di notte fa piuttosto freddo a causa delle correnti d'aria provenienti dalle montagne, con elevate differenze di temperatura rispetto alle giornate calde. Gli acini conservano la loro acidità grazie a questa freschezza notturna e i vini non sono troppo ricchi.
Grazie a questo particolare microclima, i Pinot Nero di Herrschäftler appaiono un po' più freschi rispetto a quelli della Borgogna, sono più fini e rabbiosi e meno pieni e densi.
Informazioni aggiuntive
| Paese | Svizzera |
|---|---|
| Regione | La società dei sindaci |
| Produttore | Vino su misura |
| Varietà | Chardonnay |
| Contenuti | 75cl |
| Contenuto alcolico | 13.5% vol. |
| Coltivazione | vicino alla natura |
