Collazzi Toscana IGT - 2021

150 cl

Contenuto alcolico: 14,5% vol.

Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot

Vinificazione:

Vendemmia e selezione a mano. Ogni varietà e parcella viene raccolta e vinificata separatamente. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione in barrique per 18 mesi.

Nota di degustazione:

Rosso scuro intenso; aroma meravigliosamente seducente; al palato, un'esplosione di frutti di bosco maturi, cioccolato nero e aceto balsamico; tannini fini, meravigliosa eleganza con un finale incredibilmente lungo. Le diverse varietà di uva per la produzione de I Collazzi vengono raccolte e vinificate separatamente. Le uve vengono selezionate a mano sul tavolo di selezione vibrante per eliminare piccoli corpi estranei come acini danneggiati o foglie. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperature inferiori ai 30°C, seguita da un periodo di macerazione di 18 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique (50% nuove, 50% di secondo passaggio). L'affinamento in legno per 18 mesi avviene nella cantina sotterranea di Collazzi a una temperatura naturale di 15°C. L'eleganza e la complessità aromatica del Cabernet Sauvignon e del Cabernet Franc unite all'opulenza del Merlot e all'intensità del Petit Verdot danno vita a questo grande vino.

Impruneta, Firenze