Dom Pérignon Champagne Vintage Blanc - 2013

Name: Dom Pérignon Champagner Vintage Blanc - 2013 - feiniwy.ch
Brand: Dom Pérignon
SKU: 1542
Price: 208.00 CHF
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75 cl

James Suckling: 98 punti

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Vitigni: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay

Vinificazione:

L'annata viticola 2013 ha continuato il glorioso passato delle vendemmie tardive. Dopo un inverno freddo e umido e una primavera molto fresca e piovosa, l'estate calda e secca è stata particolarmente favorevole per la qualità delle uve. Il Dom Pérignon si prende il suo tempo. Passano non meno di 8 anni prima che il Vintage raggiunga la visione della perfezione. Durante questo periodo, matura lentamente, conservato in bottiglia in cantine fresche, sempre a contatto con i lieviti. In pace e con cura, fino a raggiungere l'armonia che caratterizzerà Dom Pérignon per sempre.

Nota di degustazione:

Giallo verdolino medio, riflessi dorati, mousseux fine e persistente. Aromi fini e tostati, sottolineati da frutta fresca di pesca, torrone bianco, un accenno di scorza di lime, bouquet molto invitante, scorza di pompelmo candita e mela verde sullo sfondo. Buona complessità media, succosa frutta gialla tropicale, sottile dolcezza di estratto, nucleo minerale e struttura fresca, sfumature di pompelmo maturo sul finale, già ben sviluppato e bevibile, un'annata decisamente vivace.

Dom Pérignon:

Come nessun altro, Dom Pérignon è sinonimo di champagne di prestigio per eccellenza. Ciò non è dovuto solo al fatto che Dom Pérignon produce solo champagne d'annata, ma anche alla sua storia, o più precisamente a Pierre Pérignon, detto Dom Pérignon, che dal 1668 era responsabile dell'approvvigionamento economico del monastero dell'Abbazia di Hautvillers. Poiché la produzione di vino era una delle principali fonti di reddito del monastero, egli si occupò intensamente della sua produzione. Il suo lavoro fu determinante per lo sviluppo del "Méthode Champenoise".

Si rese conto che la qualità del vino aumentava grazie all'uso di diverse varietà; fu anche il primo a sigillare le bottiglie con un tappo di sughero, che veniva fissato al collo della bottiglia con delle corde. Gli attuali viticoltori della Champagne devono ancora a lui la conoscenza dell'importanza dell'assemblaggio. L'unicità delle annate Dom Pérignon sta nel fatto che il loro processo di invecchiamento non è lineare e uniforme, ma si svolge in fasi successive chiamate "plénitudes". In questi momenti speciali, il vino ha raggiunto un picco di maturità e ha acquisito maggiore energia.

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