Pinot nero Jaspis Zipsin - Ziereisen - 2020

75 cl

Falstaff: 96 punti

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni: 100% Pinot Nero

Vinificazione:

Maturazione in barrique di Baden usate per 22 mesi

Nota di degustazione:

Affumicato, rosmarino, amarena, cassis, terra, barbabietola. Corposo, di buona sostanza, estratto denso, acidità delicata, salato, leggermente limonoso, mineralità scura, tannini maturi in grande quantità con riserve per diversi anni. Pluristratificato, enigmatico, lungo.

Ziereisen:

Secondo Hanspeter Ziereisen, non produce vini, ma li accompagna in cantina. Dà ai vini il tempo di cui hanno bisogno: in genere i vini vengono immessi sul mercato dopo 2 anni. Non effettua svinature o filtrazioni: vive l'idea del terroir.