Pinot Nero Zizers AOC Graubünden - Attila Florian - 2023

150 cl

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigni: 100% Pinot Nero

Vinificazione:

Raccolta a mano selettiva e meticolosa, fermentazione delicata, se possibile spontanea, immersione manuale del mosto e utilizzo di una variante a setaccio (immersione continua del mosto), lunga macerazione, prelievo manuale sulla pressa, trasferimento in barrique solo per gravità, BSA solo nella primavera successiva, seguita da una prima, moderata solforazione.

Maturazione per 12 mesi in barrique (legno nuovo 25%), a 2 e 3 strati.

Nota di degustazione:

Meraviglioso aroma di frutti rossi e prati fioriti, tannini splendidamente integrati. Sorprendentemente accessibile nonostante la giovane età. Con l'avanzare dell'età, l'estratto, i tannini e l'acidità equilibrata si combinano per formare un insieme armonioso. Grande potenziale di invecchiamento.

Vigneti:

Le uve provengono da 3 diverse parcelle di Zizers, le viti "Alte Reben" di 70 anni, le viti "Burgunder Klone" di 40 anni e la parcella "Felder".

Attila Florian:

Dopo aver lavorato per anni nella ristorazione come sommelier, Attila ha iniziato a coltivare la prima parcella (vecchie vigne) nel 2015.

Nel corso degli anni, Attila ha acquisito sempre più conoscenza ed esperienza nella viticoltura e nella vinificazione nel Torkel,

Attila coltiva oggi 5 parcelle di Pinot e Sauvignon Blanc da quello che inizialmente era un unico appezzamento. Gli appezzamenti sono coltivati con passione e curati secondo le linee guida del biologico.

Bündner Herrschaft:

Spesso definita la "Borgogna della Svizzera", questa regione vinicola produce regolarmente vini di alto livello che godono di fama mondiale. Particolarmente degni di nota sono il Pinot Nero e lo Chardonnay.