Ried Pössnitzberg Vecchie Vigne Chardonnay - Erwin Sabathi - 2020

75 cl

Falstaff: 97 punti

Robert Parker: 95 punti

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigni: 100% Chardonnay

Vinificazione:

Raccolta a mano, fermentazione spontanea con lieviti naturali. Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere

Nota di degustazione:

Colore giallo-verde medio, riflessi argentati. Fine speziatura erbacea, pompelmo candito, un accenno di nocciola, affumicato, con sottofondo di fine frutta gialla. Corposo, frutta bianca fine, intrecciata, note scure, struttura acida piccante, in un certo senso spartana, estremamente ridotta alla mineralità, estremamente tesa e precisa, grande potenziale futuro.

Cantina Sabathi:

La filosofia dei Sabathis si basa sulla consapevolezza che il terroir non è creato solo dal clima e dal suolo, ma anche dalla coltivazione umana. La gestione naturale del suolo, il sostegno alla salute delle piante e l'uso esclusivo dei lieviti del proprio vigneto consentono ai vini di esprimere il terroir in modo incontaminato. Il Pössnitzberg, con la sua lunga storia e la composizione unica del suolo, è il cuore dei loro vigneti e incarna perfettamente i sapori e gli stili tipici della regione.