San Roman Toro - Bodegas San Roman - 2021

75 cl

Robert Parker: 94 punti

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Vitigni: 100% Tinta de Toro (clone Tempranillo)

Vinificazione:

Vinificato in vasche d'acciaio, poi affinato per 24 mesi in barrique americane e francesi nuove e usate.

Nota di degustazione:

Un vino affascinante con uno stimolante gioco di sapori di frutta nera, ciliegia, tabacco e more mature al palato. Il finale mostra una forte spina dorsale con tannini presenti. Con una tale classe, non c'è da stupirsi che San Román goda di una popolarità senza pari! La vendemmia tardiva si svolge nel tardo autunno per dare alle uve il tempo di maturazione ideale. L'imbottigliamento avviene dopo 24 mesi di invecchiamento in vecchie botti di rovere francese e americano.

Bodegas San Roman:

San Román Bodegas y Viñedos è la controparte tororese di Mauro ed è anch'essa sotto la direzione tecnica di Eduardo García, sempre consigliato dal padre Mariano. I García sono impegnati nel Toro dalla fine degli anni '90 e sono tra le forze trainanti più importanti della regione. Quasi 90 ettari di vecchie vigne, di cui 70 di proprietà, garantiscono uve di prima qualità.

Eduardo effettua una vendemmia piuttosto precoce, fermenta lentamente a basse temperature ed è ancora più contenuto per quanto riguarda i tempi di macerazione. Al contrario, il suo vino di punta, il San Román, viene generalmente affinato più a lungo in barrique e utilizza rovere americano e francese. La famiglia ha aperto nuove strade con il suo secondo vino, Prima. Più frutta e meno peso rendono questo Toro insolitamente vivace e agile.