Nero e rosso - Johann Schwarz - 2021

75 cl

Falstaff: 95-97 punti

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni: 100% Zweigelt

Nota di degustazione:

Colore rubino granato scuro, nucleo opaco, riflessi violacei, sottile schiaritura ocra sul bordo. Ciliegie nere mature e prugne, con sottofondo di violette candite e scorza di mandarino, bouquet invitante. Succoso, elegante, un accenno di caramello, tannini setosi, buona lunghezza e freschezza, già ben sviluppato e accessibile, con un sicuro potenziale di invecchiamento.

Viticoltura Schwarz:

Circa vent'anni fa, il macellaio Hans Schwarz di Andau ha corso un rischio insolito: ha trasformato la macelleria in un hobby e il suo precedente hobby, la viticoltura, in una professione. Ma è stata la decisione giusta. Essendo il luogo più caldo dell'Austria, Andau offre le condizioni migliori per produrre grandi vini. Anche grazie ai metodi spesso poco ortodossi di Hans, i vini Schwarz divennero rapidamente un cult. Hans Schwarz prediligeva lo Zweigelt autoctono, che ancora oggi viene elogiato come "Schwarz-Rot" da appassionati di vino, giornalisti enologici, intenditori e ristoratori. La linea "The Butcher" è un omaggio agli inizi. Tuttavia, il futuro non deve essere dimenticato e così Michael Schwarz, che gestisce l'attività quotidiana dal 2018, sta ora espandendo "The Butcher" per includere varietà di uve internazionali. Michael è tornato dopo molti stage all'estero per continuare il lavoro del padre. Per il prossimo anno ha in programma due nuove linee nella gamma premium e basic.

La cantina stessa sarà ampliata con un'accogliente sala di degustazione, dove non solo potrete assaggiare i vini di culto, ma anche le prelibatezze del Burgenland, come lo speck fatto in casa o il famoso krainer al peperoncino di Hans. Dopo tutto, cibo e bevande sono sempre andati di pari passo allo Schwarz. Michael cerca di realizzare ciò che ci si aspetta da tutti i giovani viticoltori: fare tutto come suo padre, ma in modo completamente diverso.