Steinzeiler - Kollwentz - 2021

75 cl

Falstaff: 96 punti

Gradazione alcolica: 14% vol.

Varietà di uve: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt

Vinificazione:

Le uve completamente mature e sane vengono raccolte selettivamente a mano. Principalmente Blaufränkisch, con Cabernet Sauvignon e Zweigelt.

Fermentazione sulle bucce e macerazione per 3 o 4 settimane. Maturazione per 30 mesi in piccole botti di rovere francese.

Nota di degustazione:

Colore rubino scuro profondo, riflessi violacei, nucleo nero, delicata schiaritura dei bordi. Frutto di ciliegia nera con delicate spezie legnose, un accenno di vaniglia, alcune note balsamiche. Succoso, elegante, struttura tannica fine, speziato, delicati sentori di caramello, note di mora sul finale, finale complesso, multistrato, con un buon potenziale di sviluppo.

Cantina Kollwentz:

Anton Kollwentz è considerato uno dei grandi della viticoltura austriaca. Suo figlio Andreas segue con successo le sue orme dal 1993 e la moderna cantina di Grosshöflein dispone di eccellenti vigneti. Su 27 ettari, di cui 25 piantati, la famiglia Kollwentz cerca di ottenere uve perfettamente mature per i suoi vini di alta qualità. Anton Kollwentz è stato il primo a piantare l'attuale fiore all'occhiello del Burgendland, le viti di Zweigelt, nel 1958.

A lui si devono anche le prime uve di Cabernet Sauvignon dell'Austria. Il team di padre e figlio si basa principalmente sulle diverse condizioni del suolo della regione. Mentre lo Chardonnay prospera sul calcare o sull'ardesia, le uve del Sauvignon Blanc crescono sul selce.

L'elaborata vendemmia viene effettuata a mano. Solo le uve completamente mature e sane arrivano in cantina, dove vengono nuovamente selezionate. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con l'80 - 90% dei vini che fermentano spontaneamente e a temperature relativamente calde. Ne risultano vini meno fruttati ma chiaramente più strutturati.