Collazzi Toscana IGT - 2021

75 cl

Falstaff: 93 punti

Contenuto alcolico: 14,5% vol.

Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot

Vinificazione:

Vendemmia e selezione a mano. Ogni varietà e parcella viene raccolta e vinificata separatamente. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione in barrique per 18 mesi.

Nota di degustazione:

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è molto espressivo, con note di ribes nero, pepe e un accenno di ibisco. Concentrato al palato, struttura tannica imponente, acidità vibrante, finale speziato e persistente.

Collazzi:

L'azienda vinicola Collazzi si trova a pochi chilometri da Firenze ed è di proprietà della famiglia Marchi dal 1933. Si tratta di un'imponente tenuta di 400 ettari, di cui oltre 25 ettari sono coltivati a vite e 140 ettari a olivo.

Dalla metà degli anni '90, una riorganizzazione dei vigneti e della cantina ha dato nuova vita alla tenuta. Gli ulivi sono la seconda componente importante della produzione della tenuta e sono coltivati con una cultura speciale per produrre un prezioso olio vergine di oliva di altissima qualità.