Flor de Pingus - Dominio de Pingus - 2021

75 cl

Robert Parker: 95 punti

Gradazione alcolica: 15 % vol.

Vitigni: 100% Tempranillo

Vinificazione:

Raccolta a mano con accurata selezione. Fermentazione in acciaio e successiva maturazione per 18 mesi in barriques di rovere francese.

Nota di degustazione:

Rosso rubino impenetrabile nel bicchiere. Al naso, il vino colpisce per l'ampio bouquet di bacche rosse e scure. Sono presenti anche note di legno di cedro e cioccolato. Gli aromi della botte di rovere sono perfettamente integrati. Al palato, il vino mostra la perfetta maturazione delle uve con un corpo pieno e tannini morbidi, mantenuti in equilibrio dalla succosità e dall'acidità. Il finale è lungo e armonioso.

Dominio di Pingus:

Nessuno avrebbe mai pensato che un danese avrebbe un giorno scosso il mondo del vino spagnolo, scritto la storia del vino spagnolo e prodotto uno dei più grandi vini di culto del mondo con uno dei suoi vini. Ma Peter Sissek, nato a Copenaghen nel 1962, è riuscito a fare proprio questo: il suo Dominio de Pingus è sia un culto che una leggenda, e il fatto che abbia anche portato sul mercato uno dei vini più ricercati, più quotati e, naturalmente, più costosi del mondo, va notato solo di sfuggita.

Ha acquisito gli strumenti per questo successo trionfale durante gli studi all'Università di Bordeaux e gli stage in Francia e in California, prima di innamorarsi della regione della Ribera del Duero, dove è stato attratto anche dalle sfide che questa regione aspra presenta a un viticoltore. Tutto è iniziato nel 1995 con il primo Pingus, prodotto da vecchie viti provenienti da pochi micro-appezzamenti di appena 5 ettari. Già questo primo vino suscitò grande scalpore, tanto che i critici più rinomati del mondo gli diedero voti da sogno. Il segreto della magia dei vini Pingus non è ancora stato svelato. Naturalmente, anche in questo caso valgono i metodi enologici utilizzati per produrre grandi vini: il miglior terroir, viti molto vecchie, selezione rigorosa delle uve delle già piccole vendemmie e vinificazione meticolosa. Tuttavia, questo non spiega l'intensità, la complessità, la finezza, la profondità e l'eleganza di questi vini con la loro contemporanea freschezza minerale.

Naturalmente, Peter Sissek lavora con un profondo rispetto per la natura e lascia principalmente che il vigneto faccia il suo lavoro. Nel corso degli anni ha ridotto l'uso di legno nuovo, enfatizzando ancora di più il carattere del terroir e del Tempranillo. Tuttavia, questo spiega solo in parte la magica attrazione che questi vini esercitano sul naso e sul palato. Il Pingus è diventato da tempo un mito, anche se a questi prezzi e con una disponibilità di poco più di 6.000 bottiglie per annata, solo pochi lo sperimenteranno davvero. Da tempo viene citato alla stregua di Vega Sicilia, Chateau Margaux o i vini del Domaine de La Romanée-Conti. Tuttavia, se volete sperimentare l'arte enologica di Peter Sissek a un prezzo accessibile, che mette a disposizione anche di cantine come Hacienda Monasterio o Celler de Mas Gil, scegliete semplicemente il "PSI", un vino eccezionale con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Oppure il cosiddetto secondo vino "Flor de Pingus". Va da sé che anche questi due vini ottengono valutazioni eccezionalmente buone.