Pèppoli Chianti Classico Toscana DOCG - Marchesi Antinori - 2021

75 cl

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni: 100% Sangiovese

Vinificazione:

Le uve sono state vinificate separatamente per ottenere il miglior risultato possibile: Il Sangiovese è stato macerato in vasche di acciaio inox per circa 10 giorni. Anche il Merlot e il Syrah sono stati vinificati separatamente per ottenere vini con tannini morbidi e preservare i sapori fruttati controllando la temperatura di fermentazione. La fermentazione malolattica è avvenuta prima dell'inverno per tutte e tre le varietà. All'inizio del nuovo anno, il vino è stato assemblato e maturato per 9 mesi in botti di rovere di Slavonia e per 10% in barrique di rovere.

Nota di degustazione:

Il Pèppoli 2020 ha un colore rosso rubino. Al naso è caratterizzato da intense note di frutti rossi come ciliegia, ribes e fragola, accompagnate da sfumature floreali di violetta e lavanda con leggeri sentori speziati di liquirizia in sottofondo. Al palato ha un attacco morbido con un'impronta vibrante, sostenuto da tannini ben strutturati che portano a un finale fresco e saporito.

Pèppoli:

La Tenuta Pèppoli si trova a 5 chilometri a nord-est della Tenuta Tignanello e ha una superficie totale di 100 ettari di terreno, di cui 50 ettari di vigneti da cui si produce il Pèppoli Chianti Classico DOCG. Tradizionalmente, la Tenuta Pèppoli produce anche l'omonimo olio extravergine di oliva e l'aceto di vino rosso Pèppoli Aceto di Vino Rosso, ottenuto dalla fermentazione del vino Pèppoli.