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Pinot Nero Felder AOC Graubünden - Uwe Schneider - 2023
CHF 42.00
In magazzino
75 cl
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigni: 100% Pinot Nero
Vinificazione:
Raccolta a mano selettiva e meticolosa, fermentazione delicata, se possibile spontanea, immersione manuale del mosto e utilizzo di una variante a setaccio (immersione continua del mosto), lunga macerazione, prelievo manuale sulla pressa, trasferimento in barrique solo per gravità, BSA solo nella primavera successiva, seguita da una prima, moderata solforazione.
Maturazione di 12 mesi in barrique francesi e, in misura minore, in barrique austriache (Stockinger). Legno nuovo circa 15%.
Nota di degustazione:
Splendido aroma di frutta rossa, tannini splendidamente integrati. Ha bisogno di un po' più di tempo, con l'aumento dell'aerazione l'estratto, i tannini e l'acidità equilibrata si combinano per formare un insieme armonioso. Grande potenziale di invecchiamento.
Vigneti:
Suoli calcarei e ricchi di scheletro con una percentuale di ardesia dei Grigioni.
Pinot Nero: cloni svizzeri, oltre 60 anni di età
Uwe Schneider:
Un abitante di Monaco che si sta formando per diventare un accademico del vino? Non è una cosa da tutti i giorni, ma Uwe Schneider non lo è di certo. Ha iniziato a lavorare per il talentuoso Thomas Mattmann della cantina Cicero di Zizers come assistente temporaneo. Alla tenera età di 40 anni, decise di fare un apprendistato come enologo. Dopo la morte di Mattmann, divenne direttore operativo della Cicero fino alla sua chiusura.
Attualmente coltiva appezzamenti di terreno a Zizers secondo le linee guida biologiche. I vini vengono vinificati per sé e per una manciata di clienti in una cantina a Zizers. Sfrutta tutto il potenziale del terroir. I risultati sono vini eccezionali, come il Pinot Nero "Felder" e lo Chardonnay.
Bündner Herrschaft:
Spesso definita la "Borgogna della Svizzera", questa regione vinicola produce regolarmente vini di alto livello che godono di fama mondiale. Particolarmente degni di nota sono il Pinot Nero e lo Chardonnay.
L'80% dei vigneti della Bündner Herrschaft (circa 400 ettari) è piantato con varietà di uve rosse, principalmente Pinot Nero, che prospera particolarmente bene sui terreni calcarei e ardesia della Herrschaft. Le condizioni per il Pinot Nero sono assolutamente eccezionali. Qui prevalgono terreni permeabili di ghiaia, sabbia e ardesia, intervallati da calcare.
La topografia è ideale e le elevate escursioni termiche giorno-notte esaltano ulteriormente l'eleganza dei vini. Durante il giorno, il clima della Herrschaft è caratterizzato da molto sole e spesso da forti venti di foehn. Questo permette alle uve di maturare perfettamente, ma di notte fa piuttosto freddo a causa delle correnti d'aria provenienti dalle montagne, con elevate differenze di temperatura rispetto alle giornate calde. Gli acini conservano la loro acidità grazie a questa freschezza notturna e i vini non sono troppo ricchi.
Grazie a questo particolare microclima, i Pinot Nero di Herrschäftler appaiono un po' più freschi rispetto a quelli della Borgogna, sono più fini e rabbiosi e meno pieni e densi.
Informazioni aggiuntive
| Paese | Svizzera |
|---|---|
| Regione | La società dei sindaci |
| Produttore | Vino su misura |
| Varietà | Pinot nero |
| Contenuti | 75cl |
| Contenuto alcolico | 13 % vol. |
| Coltivazione | vicino alla natura |
