Cabernet Franc Quintessence – Benoit Dorsaz – 2022

75 cl

Alkoholgehalt: 14,1% vol.

Rebsorten: 100% Cabernet Franc

Vinifikation:

Handlese und Entrappung – Gesamtdauer der Maischgärung und Fermentation: 23 Tage.
Malolaktische Gärung in Barriques.

Ausbau über 18 Monate davon 12 in Barriques.

Degustationsnotiz:

Eine explosive Nase von schwarzen Früchten, unterstützt von einer Edelholzseite. Im Mund Lebendigkeit und Dynamik. Ein intensiver und anhaltender Wein mit einer schönen Tanninmasse.

Benoit Dorsaz:

Benoît Dorsaz stammt aus einer Winzerfamilie und ist zwischen den Rebstöcken aufgewachsen. Im Jahr 1986 erbte Benoît eine Chasselas-Parzelle. Von da an pachtete er die Weinberge seiner Familie und begann mit Unterstützung seiner Frau Maryline mit der Neubestockung des Weinbergs sowie der Renovierung und Vergrößerung des väterlichen Kellers.
Nach und nach wird das Weingut genau richtig vergrößert, um einen leistungsfähigen, handwerklich ausgerichteten Betrieb zu gewährleisten, der von einem Ehepaar geleitet wird.
Jede Parzelle wird aufmerksam verfolgt und die Reben gedeihen innerhalb eines Rahmens, den der Winzer respektvoll absteckt.

Klarheit, Eleganz und Präzision, dafür steht Benoit Dorsaz.