Barrica Gran Reserva – Cava Augusti Torello Mata – 2018

75 cl

Alkoholgehalt: 12% vol.

Rebsorten: 100% Macabeo

Vinifikation:

Nach Jahren der Reifung haben die Hefen ihren Bodensatz gebildet. Sie sind die Mütter des Weins, der Bodensatz, der beim Degorgieren entfernt wird, damit jede Flasche perfekt sauber ist. Es ist der letzte Moment, in dem die Flasche entkorkt und mit dem endgültigen Korken verschlossen wird, und auf diese Weise kommen Cava und Wein auf den Tisch eines jeden Verbrauchers. Das Datum des Degorgierens ist auf allen Flaschen von AGUSTÍ TORELLÓ MATA angegeben: dies ist die wichtigste Information, um zu wissen, wann die Reifung im Keller abgeschlossen ist. Auf dem Etikett sind der Jahrgang, das Degorgierungsdatum und die Reifezeit angegeben. Kurz gesagt, der beste Moment, um ihn zu geniessen.

Degustationsnotiz:

Bei diesem Agustí Torelló handelt es sich um einen grossen Reservekeller mit einer Mindestreifezeit von 30 Monaten im Keller. 40% des Grundweins, aus dem er hergestellt wird, wurde 8 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Es ist ein Schaumwein, der Tradition und Moderne, Fass und Edelstahl, Kontrast und Kraft verbindet.

Cava Augusti Torello Mata:

Agustí Torelló Mata war ein Pionier, der 1959 seine eigene Weinkellerei gründete. Seitdem ist sein Name nicht nur ein Synonym für Cavas, sondern auch für Schaumweine von großer Qualität. Es waren das familiäre Engagement und die besondere Mühe eines großartigen Teams von Fachleuten, die Jahr um Jahr Weine von einzigartiger Persönlichkeit produzieren konnten und den Most der besten Trauben in komplexe und herausragende Cavas verwandelt haben.

Das Cava-Gebäude befindet sich in Sant Sadurní d’Anoia, aber die Trauben für die Herstellung der Weine stammen aus verschiedenen Regionen des Penedès, die alle zur Komplexität des katalanischen Terroirs beitragen. Agustí Torelló hat aus tiefstem Respekt vor dem Land und der Geschichte und unter Betonung der traditionellen Rebsorten ein Sortiment erlesener und besonders ausdrucksstarker Weine geschaffen, das den lokalen Charakter mit größter Eleganz zum Ausdruck bringt.