Les facteurs déterminants sont la vigne, la nature géologique du sol d'enracinement, le climat, la culture (conventionnelle ou proche de la nature jusqu'à la culture biologique certifiée), la taille, les vendanges (manuelles ou mécaniques) et enfin l'élevage et la fabrication du vin dans la cave.

L'expérience du vin est incroyablement variée - le vin peut avoir des odeurs de fruits, de fleurs, de plantes, d'épices et bien d'autres encore. Ces odeurs sont classées en trois catégories :

Arômes primaires, secondaires et tertiaires.

Je vais saisir les différents arômes au fur et à mesure sur le blog.