L'Italie, pays du vin : la diversité des vins mousseux italiens
De nombreux vins mousseux italiens arrivent aussi sous forme de
Méthodo ClassicoLe vin est ensuite mis sur le marché après quelques années de maturation.
Prosecco du haut lieu
Valdobbiadene ou de la
Trente qui, sous Trente DOC, est la dénomination régionale protégée d'une série de vins mousseux italiens les plus fins, tels que
Endrizzi ou
Ferrari.
Autour du lac d'Iseo, on gravit ensuite l'Olympe italien des vins mousseux du
Franciacorta.
Niveaux de qualité des vins italiens : La hiérarchie du vin de qualité supérieure au vin de table
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)le niveau de qualité le plus élevé, avec des règles de production strictes, la garantie que les raisins proviennent de zones de production définies et des contrôles de l'État
- DOC (Denominazione di Origine Controllata)Vins d'appellation d'origine contrôlée avec un cahier des charges strict en matière de culture, de production et de cépages.
- IGT (Indication Géographique Typique)vins régionaux avec des règles de production plus souples, souvent innovants et créatifs
- Vino da TavolaVins de table avec des règles moins strictes et sans appellation d'origine spécifique.
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