Vins blancs

La multitude de cépages blancs donne un large éventail de vins blancs, des vins légers et secs aux vins complexes presque crémeux. La gamme de couleurs va du vert au jaune doré, et la teneur en alcool contribue encore plus que pour le vin rouge à la perception du vin. De nombreux vins blancs ont également un potentiel de garde et n'atteignent souvent leur maturité de consommation qu'à partir de 4 ans. Il vaut en tout cas la peine de déguster les vins dans la bonne fenêtre de consommation. Le vin blanc n'est pas toujours produit à partir de raisins blancs, les cépages rouges se prêtent également à la méthode du vin blanc sans l'utilisation des peaux de raisin.

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Ansgar Felber, Zumikon

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