ARZUAGA Reserva Ribera del Duero DO - 2020

75 cl

James Scukling : 92 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 94 % Tempranillo, 6 % Cabernet Sauvignon et Merlot

Vinification :

Tous les raisins sont récoltés à la main dans des caisses ne dépassant pas 15 kg. Les raisins sont récoltés au moment de la maturité optimale, qui marque le moment idéal de la récolte. Cela se fait séparément pour chacune des plus de 25 parcelles différentes utilisées pour la production de ce vin. Après les tables de sélection, le vin est mis en fûts pour macérer à basse température avant la fermentation. Ensuite, la fermentation alcoolique a lieu à 25 ºC, suivie de la fermentation malolactique et de l'élevage en fûts de chêne français neufs pendant 27 mois.

Note de dégustation :

Rouge rubis clair et brillant avec des nuances violettes foncées. Au nez, grande intensité aromatique, complexe et élégant, il est dominé par des arômes de fruits rouges des bois qui s'accouplent avec les discrets arômes tertiaires des barriques, laissant des réminiscences de fumé et de torréfaction. Enveloppant et structuré, avec une grande souplesse grâce à ses tanins sucrés. Sensationnellement soyeux et long en bouche.

Bodegas Arzuaga :

Fondée au début des années 1990 par la famille Arzuaga-Navarro, cette cave est un modèle d'engagement et de passion pour le terroir et le vin. Ici, la qualité prime sur tout ! Et elle commence par les soins apportés au vignoble.

Elle garantit que les rendements sont extrêmement limités, en accord avec le climat rude de Castille et les sols pauvres. Cela se traduit par une concentration élevée des raisins, qui est à son tour une condition préalable à la qualité des vins.