Barbi DOCG Brunello di Montalcino - Fattoria dei Barbi - 2018

75 cl

James Suckling : 93 points

Robert Parker : 92 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 100% Sangiovese

Vinification :

Avant la fermentation, les raisins ont été soumis à une macération à froid, qui consiste à refroidir les raisins à une température de 16° C dans un environnement protégé par du CO². Ce processus augmente l'extraction des polyphénols et des substances aromatiques. S'ensuit la fermentation alcoolique régulière, qui a duré 16/17 jours à une température contrôlée de 27°-28°C. Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant les premiers mois dans des fûts de chêne de taille petite à moyenne (2,25 - 15 hl). Plus tard, il complète sa maturation dans des fûts de chêne plus grands pour une période totale de deux ans et est ensuite mis en bouteille au moins quatre mois avant sa libération.

Note de dégustation :

Le Brunello di Montalcino 2017 de la Fattoria dei Barbi est très riche et velouté en apparence et en bouche. Le vin a un poids de fruit supplémentaire, lié aux conditions chaudes et sèches du millésime, et ce noyau plus riche est une caisse de résonance pour des arômes de fruits mûrs et pruneaux. Je peux également sentir les fûts de chêne, et bien qu'ils n'apportent pas d'épices ou de toasts évidents, ils ajoutent des contours doux et terreux à ce Brunello corsé.

Fattoria dei Barbi :

La Fattoria dei Barbi est l'une des plus grandes entreprises de la région de Montalcino, où elle produit le Brunello depuis plusieurs années sans interruption. C'est en 1892 que la Fattoria a été l'une des premières de la région à miser sur l'intuition géniale de Biondi-Santi et à produire du sangiovese à l'état pur dans cette région. D'autres innovations dont la Fattoria dei Barbi a été la pionnière ?

Elle a été la première entreprise de Montalcino à exporter en France (1817), à vendre le Brunello par correspondance (1832), à lancer l'œnotourisme local (années 60), à ajouter à sa gamme le Supertuscan, le Brusco dei Barbi (1969), et à introduire la dilution biologique.

Aujourd'hui, chez Cinelli Colombini, les projecteurs sont braqués sur le Brunello, l'un des meilleurs en termes de rapport qualité-prix. D'une belle couleur grenat translucide, typique et caractéristique, le nez dévoile des notes de mûre et de griotte, sur un fond d'herbes aromatiques, de terre mouillée, de sous-bois.

Par la suite, on peut également reconnaître des senteurs déjà développées d'épices, de cannelle et de réglisse. La bouche est opulente, puissante, chaude, agréablement entraînante, avec des tanins incroyablement soyeux et intégrés qui ne sont pas du tout astringents. Un Brunello au goût varié mais universel, qui laisse une fin balsamique enchanteresse.