Chardonnay Leithakalk - Kollwentz - 2024

75 cl

Falstaff : 93 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Le chardonnay issu des jeunes vignes des deux meilleurs vignobles "Tatschler" et "Gloria" provient du Leithagebirge.

Note de dégustation :

Le Leithakalk a été composé à partir des montagnes de la Leithage et des sols calcaires luxuriants car les raisins de chardonnay sont particulièrement bien mis en valeur sur ces sols. Mais ce n'est pas tout, le Burgenland a l'avantage du climat pannonique en combinaison avec les sols. Des arômes épicés de fruits jaunes, de la finesse et de l'élégance alliées à la puissance et à la souplesse en bouche. Un compagnon de repas harmonieux avec une structure magnifique et minérale.

Domaine viticole Kollwentz :

Anton Kollwentz est considéré comme l'un des plus grands viticulteurs autrichiens. Depuis 1993, son fils Andreas suit ses traces avec succès, alors que le domaine viticole moderne de Grosshöflein dispose d'excellents vignobles. Sur 27 hectares, dont 25 sont plantés, les Kollwentz s'efforcent d'obtenir des raisins parfaitement mûrs pour leurs vins de haut niveau. Anton Kollwentz a été le premier, en 1958, à planter ce qui est aujourd'hui le fleuron du Burgendland, les vignes de Zweigelt.

Il est également responsable des premiers raisins de cabernet sauvignon d'Autriche. L'équipe composée du père et du fils mise principalement sur la diversité des sols de la région. Alors que le chardonnay pousse sur du calcaire ou de l'ardoise, les raisins de sauvignon blanc poussent sur du silex.

La récolte, qui demande beaucoup d'efforts, se fait par des vendanges manuelles complexes. Seuls les raisins parfaitement mûrs et sains arrivent à la cave, où ils sont à nouveau triés. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, 80 - 90% des vins fermentant spontanément à des températures relativement chaudes. Il en résulte des vins moins fruités, mais nettement plus structurés.