Completer - Donatsch - 2021

150 cl

Robert Parker : 95 points

Teneur en alcool : 14,8% vol.

Cépages : 100% Completer

Vinification :

Vendange tardive, mi-novembre. Fermentation et élevage en pieces usagées.

Note de dégustation :

Récolté tardivement et rétréci à des degrés élevés de 105-110° Oechsle, macéré pendant la nuit et fermenté pendant neuf mois en vieux fûts de chardonnay, le 2021 Completer Malanserrebe, de couleur agrumes, offre un bouquet clair et précis de fruits concentrés entrelacés avec des notes iodées. La bouche est élégante et raffinée, un vin blanc corsé, très complexe et intense, salé et cristallin, avec une énorme vitalité et une tension minérale. L'acidité est énorme cette année (11,5 grammes par litre), mais mûre et vive. La finale est très longue et complexe, avec une douceur charmante de neuf grammes par litre, qui se présente comme un fruit élégant. Un très grand vin. 14,8% d'alcool indiqué. Bouchon en liège naturel. Dégustation au domaine de Malans, février 2023.