José Pariente Verdejo - 2021

75 cl

Guía Peñin : 91 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépage : 100% Verdejo

Note de dégustation :

Dans le verre, il brille dans une teinte dorée avec des reflets verts. Au nez, tous les arômes caractéristiques de ce cépage sont mis en valeur : Pêche, fenouil, herbes aromatiques, notes tropicales... En bouche, il est frais, souple et minéral. En somme, ce vin est comme une photo haute résolution du cépage verdejo et des grands vins blancs de Rueda.

Vinification :

Après la récolte, le moût fermente dans des cuves en acier, en béton et en bois. Ensuite, le vin vieillit pendant quatre mois sur ses propres levures.

Bodegas José Pariente :

La bodega est née dans les années 60 du rêve d'un viticulteur, José Pariente, qui, plein de passion pour son pays et son cépage roi, le verdejo, s'est lancé dans l'élaboration de vins artisanaux. En 1998, sa fille, à qui il a transmis sa passion et qui est formée en œnologie, a fondé la cave actuelle. Son objectif était de produire d'excellents vins blancs et de rendre ainsi hommage à son père. Et le conte de fées continue : Martina, la troisième génération, est aujourd'hui elle aussi entièrement impliquée dans l'entreprise.

La bodega élabore ses vins à partir de vignes issues de différentes parcelles, cultivées à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer et dans des conditions climatiques continentales difficiles. Le terroir est composé de sols pauvres (cailloux et graviers), avec des sous-sols argilo-calcaires. On y cultive exclusivement du verdejo et du sauvignon blanc, historiquement présents dans cette région.