Lupicaia IGT - Castello del Terriccio - 2015

150 cl

Robert Parker : 96 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vinification :

La technique d'élevage des vins est aussi simple et naturelle que possible, tout en préservant au maximum les spécificités des différents cépages. Chaque variété est élevée séparément et, selon le cépage, la parcelle et le millésime, la durée de la fermentation et de l'élevage en chêne varie sans être clarifiée au préalable. Pour le Lupicaia et le Castello del Terriccio, on utilise des fûts de chêne neufs de 500 litres, appelés tonneaux, qui sont ensuite utilisés deux ans plus tard pour l'élevage du Tassinaia. Le Lupicaia et le Castello del Terriccio reposent environ 22 mois dans les tonneaux, le Tassinaia 16 mois. Ensuite, l'assemblage est créé pour chaque vin. Chaque vin a suffisamment de temps pour mûrir, aussi bien dans le bois que dans la bouteille, où chaque année supplémentaire offre au vin un potentiel de développement encore plus grand.

Note de dégustation :

Rouge rubis-violet intense et lumineux. S'ouvre sur des notes légèrement terreuses, de griotte, de clou de girofle et de fumée. Substance et densité en bouche, tanins mûrs et densément tissés, habille le palais de manière riche, pression ferme en finale.

Castellina Marittima, Pise, Toscane