Mercurey Clos Rochette Monopole - Domaine Faiveley - 2018

75 cl

Decanter : 92 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Les raisins sont vendangés et triés à la main. Les moûts sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique.
avant d'être décuvé. La fermentation alcoolique dure 4 semaines et se déroule pour une partie (55 %) en fûts de chêne français, dont 25 % de chêne neuf.

La période de maturation dure 16 mois, avec un brassage régulier, tandis que le reste du mélange est affiné dans des cuves.
Le vin peut ainsi développer de délicates notes boisées tout en conservant sa fraîcheur et son caractère inimitable.

Note de dégustation :

Ce vin présente des arômes exceptionnellement complexes et un nez frais de fleurs blanches et d'épices.
L'attaque vive se transforme en un palais doux et huileux grâce à l'élevage en bois de chêne. Le
Les saveurs et les arômes se combinent harmonieusement pour donner un vin élégant.