Mercurey Clos Rochette Monopole – Domaine Faiveley – 2018

75 cl

Decanter: 92 Punkte

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Moste werden mit einer pneumatischen Presse gepresst
bevor sie abgesetzt werden. Die alkoholische Gärung dauert 4 Wochen und erfolgt für einen Teil (55 %) in französischen Eichenfässern, davon 25 % aus neuer Eiche.

Die Reifezeit dauert 16 Monate unter regelmäßigem Aufrühren, während der Rest der Mischung in Bottichen reift.
So kann der Wein zarte Holznoten entwickeln und gleichzeitig seine Frische und seinen unverwechselbaren Charakter bewahren.

Note de dégustation :

Dieser Wein zeigt außergewöhnlich komplexe Aromen und eine frische Nase mit weißen Blumen und Gewürzen.
Der lebhafte Auftakt geht dank des Ausbaus in Eichenholz in einen weichen, öligen Gaumen über. Die
Geschmacksrichtungen und Aromen verbinden sich harmonisch zu einem eleganten Wein.