Ponce Blanco Manchuela DO- Bodegas Ponce - 2022

75 cl

Robert Parker : 94 points

Teneur en alcool : 12 % vol.

Cépages : 100% Albillo

Vinification :

Fermentation alcoolique en fûts de 600 litres, maturation pendant 8 mois en fûts de 600 litres et en foudres de 4500 litres.

Note de dégustation :

L'ancien vin blanc Reto a été rebaptisé du nom de la famille, car c'était la première année d'utilisation des nouvelles vignes de la famille, qui représentent près de 40 % de l'assemblage du Ponce Blanco 2022. Il a fermenté dans des fûts de 600 litres et de 1.000 litres, où il a été élevé sur lies pendant sept mois. L'albilla de Manchuela, qui se distingue de l'albillo de Gredos, de la Ribera del Duero ou des îles Canaries, a un faible degré d'alcool (12 % cette année) et une acidité et une fraîcheur élevées (pH de 3,1 et 6,2 grammes d'acidité), ce qui lui confère un profil tranchant, frais et austère.

Son nom peut être un peu trompeur, car il n'est pas aussi bon pour les vins blancs que pour les vins rouges. Il a toujours un soupçon d'agrumes avec des réminiscences de pamplemousse. En bouche, il est savoureux avec une combinaison d'acidité et d'arômes amers qui lui confèrent un profil austère. C'est un vin blanc sérieux au-delà de son prix. 17.000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en mars 2023.

Bodegas Ponce :

Dans le sud-est de l'Espagne, dans la région de Manchuela, le viticulteur passionné Juan Antonio Ponce produit des vins incroyablement impressionnants et d'une grande finesse selon les directives de la biodynamie. Principalement à partir du cépage Bobal, qui prédomine ici et qui a acquis une renommée internationale grâce à Ponce.