Quartz - Cantina Terlan Alto Adige DOC - 2023

75 cl

Teneur en alcool : 14% vol.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Vinification :

Vendange et sélection des raisins à la main. Pressurage doux des raisins entiers et clarification du moût par sédimentation naturelle des bourbes. Fermentation lente à température contrôlée et maturation pendant 9 mois sur lies fines en partie en grande barrique de bois (50%) et en partie en cuve inox (50%). Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. Le quartz est élevé pendant huit mois sur lies fines, pour moitié en acier inoxydable et pour moitié en tonneaux de chêne français.

Note de dégustation :

Dans le verre, un vert jaune étincelant. Au nez, un parfum alléchant de fruits exotiques comme la mangue, la papaye, le citron vert et le pamplemousse rouge. Le bouquet est complété par des arômes d'herbes comme la citronnelle, la mélisse et la menthe, on reconnaît également un peu de thé vert. De plus, le Sauvignon Quartz révèle un soupçon de groseille à maquereau et de pierre à fusil. En bouche, les arômes de fruits juteux s'unissent à la minéralité finement structurée pour former une richesse harmonieuse remarquable qui nous offre une longue persistance.

Cantina Terlan :

Fondée en 1893, la Kellerei Terlan compte aujourd'hui parmi les principales coopératives viticoles du Tyrol du Sud. Elle compte actuellement 143 membres qui cultivent une surface de 165 hectares et produisent une quantité totale d'environ 1,4 million de bouteilles. En collaboration avec ses membres, la coopérative poursuit depuis de nombreuses années une politique de qualité stricte qui lui a valu la renommée et la reconnaissance sur le marché du vin italien et international.

Malgré sa taille raisonnable, la cave de Terlan est ainsi devenue une institution solide dans le monde professionnel et est restée fidèle à sa philosophie "Nous faisons mûrir les vins". Avoir du temps, prendre son temps et donner du temps aux choses, c'est peut-être le plus grand luxe que nous puissions posséder aujourd'hui, alors que tout doit aller toujours plus vite. À Terlan, nous nous offrons ce luxe. Chaque vin reçoit le temps dont il a besoin pour mûrir jusqu'à la perfection absolue. Même pendant des décennies.