Ried Saffran Chardonnay - Erwin Sabathi - 2023

150 cl

Falstaff : 94 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Vendangé à la main, fermenté traditionnellement avec des levures naturelles.

Note de dégustation :

Helles Grüngelb, Silberreflexe. Reife gelbe Apfelfrucht, zarte Gewürznuancen, etwas Zitronenmelisse, rauchig, dezente Reduktionsnote, kandierte Limetten, einladendes Bukett. Stoffig, gelbe Frucht, Mango klingt an, feiner Säurebogen, lebendig und gut balanciert, salzig und frisch im Abgang, ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Domaine viticole Sabathi :

La philosophie des Sabathis repose sur la compréhension que le terroir ne résulte pas seulement du climat et du sol, mais aussi de la gestion par l'homme. Leur gestion des sols proche de la nature, le soutien à la santé des plantes et l'utilisation exclusive de leurs propres levures de vignoble permettent aux vins d'exprimer le terroir de manière inaltérée. Le Pössnitzberg, avec sa longue histoire et son sol unique, est le cœur de leur vignoble et incarne parfaitement les arômes et les styles typiques de la région.