Coteau de pierre - Kollwentz - 2021

75 cl

Falstaff : 96 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Rebsorten: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt

Vinification :

Vollreife, gesunde Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Hauptanteil Blaufränkisch, mit Cabernet Sauvignon und Zweigelt.

Gärung auf der Maische und Mazeration für 3 bis 4 Wochen. Reifung für 30 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche.

Note de dégustation :

Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, schwarzer Kern, zarte Randaufhellung. Mit zarter Holzwürze unterlegte schwarze Kirschfrucht, ein Hauch von Vanille, etwas balsamische Anklänge. Saftig, elegant, feine Tanninstruktur, würzig, zart nach Karamell, Brombeernoten im Abgang, komplexes Finish, vielschichtig, mit gutem Entwicklungspotenzial ausgestattet.

Weingut Kollwentz:

Anton Kollwentz gilt als einer der ganz Grossen im österreichischen Weinbau. Seit 1993 tritt sein Sohn Andreas erfolgreich in seine Fussstapfen, dabei verfügt das moderne Weingut in Grosshöflein über exzellente Weinlagen. Auf 27 Hektaren, wovon 25 bepflanzt sind, streben die Kollwentz nach perfekt gereiften Trauben für ihre Weine auf Top-Niveau. Anton Kollwentz war der erste, der 1958 das heutige Aushängeschild des Burgendlands, die Zweigelt-Reben anpflanzte.

Ebenso zeichnet er sich verantwortlich für die ersten Cabernet Sauvignon Trauben Österreichs. Dabei setzt das Team aus Vater und Sohn vornehmlich auf die diverse Bodenbeschaffenheit der Region. Während Chardonnay auf Kalk oder Schiefer gedeihen, wachsen die Sauvignon Blanc Trauben auf Silex.

Die aufwendige Ernte erfolgt in aufwendiger Handlese. Nur vollreife und gesunde Trauben gelangen in den Keller, wo sie erneut sortiert werden. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, wobei 80 – 90% der Weine spontan und bei relativ warmen Temperaturen vergären. Dies führt zu weniger fruchtbetonten, aber deutlich strukturierteren Weinen.