Volpolo Bolgheri DOC – Podere Sapaio – 2023

75 cl

James Suckling : 94 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 15% Petit Verdot

Action Vinifia :

Elevage pendant 14 mois en barriques françaises, vieillissement en bouteille pendant 6 mois

Note de dégustation :

Des mûres discrètes avec de la racine de réglisse, de l'eucalyptus légèrement feuilleté et du graphite intégré. Corps plein avec des tanins élégants et veloutés, une acidité croquante et une structure serrée. De la puissance et de l'extraction, mais une bonne finale grillée avec un arrière-goût sucré et tabacé. Un des meilleurs spécimens de 2022.

Le domaine viticole Podere Sapaio est un domaine viticole réputé et moderne situé en Toscane. Il allie la tradition bordelaise au terroir méditerranéen.

Région : Toscane, Italie.

Zone : Bolgheri DOC à la Côte des Étrusques (Commune de Castagneto Carducci).

Sols : Sédiments alluviaux et quaternaires en relation directe proximité de la mer.

Superficie : Rond 26 hectares Superficie viticole.

Propriétaire : Fondée et dirigée par Massimo Piccin.

Contexte : Piccin est originaire de Vénétie et était à l'origine ingénieur, avant de se consacrer à sa passion pour le vin en 1999.

Maître de chai : Le célèbre œnologue Carlo Ferrini conseille le domaine viticole.

Cépages : Axé sur la musique classique Cépages bordelais:

Cabernet Sauvignon

Cabernet franc

Petit VerdotMerlot

Style de vin : Puissant, complexe et profond Super Toscans élevés en barriques françaises. Ces vins présentent des arômes typiques de baies noires mûres, de chocolat, d'épices et de notes boisées raffinées. 

 

Philosophie : Harmonie entre L'homme et l'environnement. L'exploitation est menée selon des normes biologiques certifiées (Agriculture biologique). 

La gamme : Le domaine viticole se consacre entièrement à deux cuvées réputées :

Sapaio : Ce grand cru expérimental (Bolgheri Superiore), dont la composition variétale varie considérablement d'un millésime à l'autre.

Volpolo : Le second vin, plus accessible (Bolgheri DOC), dont la composition en cépages est clairement définie.