BIO-logique Malanser Federweiss - von Salis - 2022

75cl

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Macération sur les peaux pendant 2 heures pour extraire la couleur et l'arôme des raisins de pinot noir. Pressurage doux, clarification du moût par sédimentation (sous l'influence de la gravité) et temps de repos à froid prolongé à l'état de moût. Fermentation à température contrôlée à 18 °C. Élevage sur lies fines pendant 6 mois sans fermentation malolactique (BSA). Aucun collage d'origine animale n'a été utilisé pour l'élevage, c'est pourquoi la gamme von Salis BIO-logique est également végane à 100%.

Note de dégustation :

Au nez, arômes de framboises, de fruits à noyau avec une fine touche de melon. En bouche, il est doux et fruité à l'attaque, soutenu par une structure acide élégante, bonne ampleur, équilibré avec un fondant délicat en finale.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.