Barrica Gran Reserva - Cava Augusti Torello Mata - 2018

75 cl

Teneur en alcool : 12% vol.

Cépages : 100% Macabeo

Vinification :

Après des années de maturation, les levures ont formé leur lie. Elles sont les mères du vin, la lie qui est éliminée lors du dégorgement afin que chaque bouteille soit parfaitement propre. C'est le dernier moment où la bouteille est débouchée et fermée avec le bouchon définitif, et c'est ainsi que le cava et le vin arrivent sur la table de chaque consommateur. La date de dégorgement est indiquée sur toutes les bouteilles d'AGUSTÍ TORELLÓ MATA : c'est l'information la plus importante pour savoir quand le vieillissement en cave est terminé. L'étiquette indique le millésime, la date de dégorgement et la durée de maturation. En bref, le meilleur moment pour le savourer.

Note de dégustation :

Dans le cas de cet Agustí Torelló, il s'agit d'une grande cave de réserve avec un minimum de 30 mois de vieillissement en cave. 40% du vin de base dont il est issu a été élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français. C'est un vin mousseux qui allie tradition et modernité, barrique et acier inoxydable, contraste et puissance.

Cava Augusti Torello Mata :

Agustí Torelló Mata était un pionnier qui a créé sa propre cave en 1959. Depuis, son nom n'est pas seulement synonyme de cavas, mais aussi de vins mousseux de grande qualité. Ce sont l'engagement familial et les efforts particuliers d'une formidable équipe de professionnels qui ont permis, année après année, d'élaborer des vins à la personnalité unique et de transformer le moût des meilleurs raisins en cavas complexes et exceptionnels.

Le bâtiment du cava se trouve à Sant Sadurní d'Anoia, mais les raisins utilisés pour l'élaboration des vins proviennent de différentes régions du Penedès, qui contribuent toutes à la complexité du terroir catalan. Agustí Torelló a créé, dans le plus profond respect de la terre et de l'histoire et en mettant l'accent sur les cépages traditionnels, une gamme de vins sélectionnés et particulièrement expressifs qui expriment le caractère local avec la plus grande élégance.